【製品の温度管理上の注意】・焼き物・焚き物など火を通した物で、調理後一旦冷却保存する場合は、細菌の増殖に最適な温度帯(50度〜7度)を素早く通り過ぎるように冷却しましょう。・食品加熱の条件は、食品の中心温度を70度で2分以上保持することが…
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