食品取扱いの３原則（７）

【細菌（大腸菌）の分裂時間と温度】
初菌数１個からの個数変化

〔温度１０度の場合〕
分裂時間･････３００分
５時間後･････２個
１０時間後･･･４個

〔温度２０度の場合〕
分裂時間･････６０分
５時間後･････３２個
１０時間後･･･１０２４個

〔温度３０度の場合〕
分裂時間･････２９分
５時間後･････１３００個
１０時間後･･･１６９万個

〔温度３７度の場合〕
分裂時間･････１７分
５時間後･････２０万５千個
１０時間後･･･４２０億個

〔温度４０度の場合〕
分裂時間･････１９分
５時間後･････５万７千個
１０時間後･･･３２億個

〔温度５０度の場合〕
発育しない

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